Главная
Лучшие сезонные рецепты
  • Насыпной пирог с тыквой и яблоками
    Насыпной пирог с тыквой и яблоками

    Потрясающий пирог с нежной основой и тыквенно-яблочными прослойками - мармеладными, сладко-пряными с легкой цитрусовой ноткой. Рецепт на основе «сухого» ягодного пирога, только здесь вкус победил пользу: в тесто добавлен постный маргарин. Поклонники зож вполне могут обойтись без него, только тогда стоит сделать заливку из воды/некрепкого чая и пары ложек растительного масла, как в оригинальном рецепте, иначе будут непропитанные участки.

  • Тыквенный суп с маком
    Тыквенный суп с маком

    Давно был в записной книжке рецепт под названием «Суп мудрости», наконец дошли руки его адаптировать под постную кухню. Здесь для сытности и красоты лук с морковкой слегка обжариваются на растительном масле, но можно обойтись и без этого, просто положив овощи в бульон минут за 10 до тыквы и картошки. Мак на фото не виден, т.к. быстро оседает на дно, но чувствуется в тыквенном супе, которому придает интересный привкус.

Новые рецепты

Сытные блины с аппетитными дырочками и легким картофельным привкусом разнообразят масленичное или просто повседневное меню. Хороши и сами по себе, и с добавками, которые могут быть любыми - от щепотки сушеной зелени со специями до жареных грибов, резаных оливок, кусочков вегетарианской колбасы и другой экзотики. Обратите внимание, что указанного количества продуктов хватает на 7-10 блинов (зависит от густоты теста и размера сковороды), так что если нужно напечь картофельных блинов на семью, лучше сразу делать двойную или тройную порцию. Я обычно делаю двойную, в двух чашках с разными добавками (на фото к рецепту как раз такой случай), а если за столом соберется больше 4 человек, параллельно завожу тесто и на обычные постные дрожжевые блины.

Любимый рецепт постных блинов - толстеньких, дырчатых и достаточно плотных, с ажурными хрустящими краешками. И на вид, и на вкус - такая блинная классика, несмотря на отсутствие продуктов животного происхождения. Если использовать соевое или другое растительное молоко, майонез класть не обязательно, но тогда стоит положить 3 ст.л. растительного масла. Манку также можно убрать. Крупа делает тесто немного глывковатым, особенно если переборщить, хотя во многом благодаря ей блины получаются очень мягкими и нежными, к тому же не «деревенеют» после остывания.

Потрясающий пирог с нежной основой и тыквенно-яблочными прослойками - мармеладными, сладко-пряными с легкой цитрусовой ноткой. Рецепт на основе «сухого» ягодного пирога, только здесь вкус победил пользу: в тесто добавлен постный маргарин. Поклонники зож вполне могут обойтись без него, только тогда стоит сделать заливку из воды/некрепкого чая и пары ложек растительного масла, как в оригинальном рецепте, иначе будут непропитанные участки.

Этот незамысловатый слоеный салат с громким названием готовит уже третье поколение нашей семьи, хотя каждый повар вносит свои небольшие поправки. Я адаптировала рецепт под постную кухню, но от этого блюдо не стало пользоваться меньшей любовью у остальных домашних. Салат и правда очень вкусный и не такой тяжелый, как другие майонезные слоеные салаты. А еще красивый, несмотря на то, что ингредиенты в нем достаточно банальные и дешевые - редька, картошка, морковка, яблоки. Делаем салат и в будни, и на праздники - как правило, съедается подчистую.

Рецепт выручает, когда хочется нажарить дрожжевых пирожков, но нет времени ждать, пока поднимется тесто. Для выпечки тоже годится, но в этом случае все же лучше дать постному тесту часок постоять в тепле и разойтись. Здесь два варианта заварного дрожжевого теста, которые отличаются объемами и немного технологией. Первый, с прессованными дрожжами, рассчитан на большую партию пышных пирожков (их можно оценить на последнем фото в описании рецепта). Второй, с сухими активными дрожжами, быстрее и проще. По нему можно сделать штук 20-23 достаточно крупных пирожков или 30 маленьких.

Очередной рецепт салата из всего, что было в доме, а именно - остатков грибов, риса и домашних маринованных огурцов. Грибы здесь лесные вареные (рядовки), но также можно использовать замороженное ассорти, свежие или соленые шампиньоны, а баночную фасоль заменить на отварную или вообще на кукурузу. Кстати, если салатик выложить слоями, можно поставить и на праздничный стол - получится не только сытно и вкусно, но еще и красиво.

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды
На сайте «Каша из топора» несколько сотен строговегетарианских (веганских) рецептов, с большинством из которых справится даже человек, впервые ставший к плите. Здесь много традиционных рецептов, адаптированных под постную кухню, и авторских блюд, «собранных» из имеющихся под рукой продуктов в процессе приготовления (отсюда и название сайта). Особая гордость – пироги и торты без молока и яиц, да и в целом постная выпечка, растительные сыры и вегетарианские вторые блюда, рецепты которых после дегустации спрашивают даже далекие от этичного образа жизни люди. Если вы найдете что-то полезное – рецепт полностью или идею постного блюда – будем очень рады. Добро пожаловать и приятного аппетита!

Рекомендуем попробовать