Супы

Тыквенный суп с маком

Оцените материал
(7 голосов)

Давно был в записной книжке рецепт под названием «Суп мудрости», наконец дошли руки его адаптировать под постную кухню. Здесь для сытности и красоты лук с морковкой слегка обжариваются на растительном масле, но можно обойтись и без этого, просто положив овощи в бульон минут за 10 до тыквы и картошки. Мак на фото не виден, т.к. быстро оседает на дно, но чувствуется в тыквенном супе, которому придает интересный привкус.

Время: 1-1,2 часа.

Количество: 4-6 порций.

Ингредиенты для постного супа:

  • овощной/пряный бульон – 2 л;
  • тыква – 300 гр;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • мак – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • укроп – пучок;
  • черный и душистый перец – по щепотке;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Рецепт постного тыквенного супа с маком

Приготовить пряный или овощной бульон (здесь основу для бульона составили лук, чеснок, зелень, лавровый лист, болгарский перец – положить в кипящую воду, проварить минут 15).

Обжарить на растительном масле мелко порубленный лук, тертую морковь и тыкву, нарезанную небольшими кубиками.

Рецепт постного тыквенного супа с маком

Почистить картофель, нарезать средними кубиками (чуть крупнее тыквы). Бросить в кипящий бульон (предварительно нужно вытащить из бульона овощи и травы, на которых он варился), добавить 2 ст.л. пищевого мака.

Довести суп до кипения и проварить 10 минут, затем положить обжаренные овощи, соль, специи и томить на маленьком огне полчаса - сорок минут, пока картофель и тыква не начнут развариваться.

Рецепт постного тыквенного супа с маком

Слегка пройтись по овощам толкушкой для пюре, чтобы часть картошки и тыквы размялась, образовав аппетитную гущу.

Добавить зелень, прокипятить две минуты и снять тыквенный суп с маком с огня. Дать настояться 10 минут и разлить по тарелкам.

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать