Супы-пюре

Интересный рецепт слоеного овощного салата наверняка понравится тем, кто любит классическое сочетание «свекла-чернослив-орехи». Вкус – пикантный, сладковатый, особенно если убрать соленые огурцы, которые делают блюдо более привычным.

Опубликовано в Праздничные салаты

Оригинальный слоеный салат с редькой и гранатом, а также с грибами, свеклой и морковкой. Дополнительный вкусовой оттенок придает ореховый майонезный соус, в который для остроты рекомендуется добавить пару долек пропущенного через пресс чеснока. Картошка в рецепте постного салата есть, но в-принципе, она не обязательна - первым слоем можно положить свеклу, тогда салат будет еще менее калорийным.

Опубликовано в Праздничные салаты

Очень интересный постный суп-пюре, в который входят самые популярные осенние овощи и фрукты – свекла, лук, морковь, яблоки. Тон задает, конечно, свекла, яблок практически не ощущается. В сочетании со сметанным соусом из кешью получается очень сытно и, если можно так сказать, сливочно, хотя и без него свекольный суп-пюре достаточно хорош. Пропорции овощей и фруктов таковы: морковь, лук и яблоки примерно одинаковые по размеру, свекла вдвое больше каждого из них.

Опубликовано в Супы-пюре

Довольно-таки необычная домашняя заготовка из баклажанов, свеклы (эти ингредиенты задают тон) и других овощей. Закуска внешне, да и по вкусу тоже, напоминает заправку для борща, только остренькая и с приятным привкусом тушеных баклажанов. Кстати, такая заготовка тоже может стать основой для постных первых блюд, хотя ее вкусно есть и просто так, намазывая на хлебцы или подавая в качестве закуски к основным блюдам.

Опубликовано в Овощные ассорти

Еще один рецепт свекольника, который немного отличается от того, который уже был опубликован на сайте, ингредиентами и способом приготовления. В частности, тут используются не вареные, а запеченные овощи, благодаря чему этот холодный постный суп приобретает более яркий и насыщенный цвет и немного другой вкус. Ну и минеральная вода вносит свою лепту – на ней свекольник получается оригинальнее, чем на простой воде, а может даже и вкуснее, по крайней мере для тех, кто любит солоноватый привкус минералки.

Опубликовано в Холодные супы и борщи

Этот постный салат попал в категорию праздничных из-за своего красивого внешнего вида и оригинального состава продуктов - никакой там картошки или майонезика, даже соли класть не надо. На самом деле в салате нет ничего экзотического – к кешью и миндалю все давно привыкли, а под непривычным словом «мангольд» скрывается листовая свекла. Кстати, ее с успехом можно заменить на нежную молоденькую ботву обычной свеклы, сахарной или столовой – проверено, разницы никакой. Салат из листьев мангольда достаточно легкий, вкус у него очень приятный – для праздничного стола в самый раз.

Опубликовано в Праздничные салаты

Приятный и очень простой салат из вареных и свежих овощей и яблок. Заправлять его можно лимонным соком и растительным маслом (как в предложенном рецепте), соевым соусом, растительной сметаной или майонезом. Как и в другие салаты из свеклы, в этот рекомендуется выбирать сладкие корнеплоды и кисло-сладкие яблоки – тогда он будет очень вкусным. Кстати, есть и зимний вариант этого постного салата – с маринованными огурцами вместо свежих.

Опубликовано в Простые салаты

Свекольник, или холодный суп на основе маринованной свеклы, является одним из традиционных блюд русской кухни. В оригинальном рецепте используются продукты животного происхождения, хотя именно постный свекольник больше подходит для жаркого сезона – он легкий и освежающий, в нем минимум жиров и нет холестерина. А еще такой вариант свекольника очень вкусный – это отметили даже люди, далекие от вегетарианского питания и постной кухни.

Опубликовано в Холодные супы и борщи

Горох – прекрасный «строительный» материал для постных заменителей животных продуктов. Их него получается отменный гороховый сыр и очень вкусная колбаса. Как и сыр, она не слишком похожа на стандартную (в этом плане больше преуспели магазинные пшеничные колбасы), но вполне справляется с ее функциями. Гороховую колбасу можно класть на бутерброды, добавлять в салаты, окрошки и другие холодные блюда. А вот нагревать ее не стоит – агар-агар плавится, и изделие теряет форму. Рецепт переделан в соответствии с имеющимися продуктами, можно приготовить по классической схеме, без агара и муки (хотя гороховая колбаса без загустителя, наверное, будет растворяться в жидкости, поэтому для холодных супов не подойдет).

Опубликовано в Холодные закуски

Яркий смузи из свеклы, морковки и яблок - прекрасный энергетический напиток, источник зашкаливающего количества антиоксидантов и других полезных веществ. Выбирайте сладкие овощи и кисло-сладкие яблоки – тогда смузи будет не только красивым, но и вкусным.

Опубликовано в Коктейли и смузи
Страница 1 из 3

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды