Первые блюда

В ведической кулинарии много интересных рецептов, которые легко адаптируются под безмолочную строговегетарианскую кухню и «подгоняются» под имеющиеся в наличие продукты. Рецепт кичри (или кичари) из этой серии – готовила его с машем (как в традиционном варианте), с разными комбинациями овощей. Но больше всего мне нравится кичри с зеленой чечевицей, бурым рисом, кабачками, помидорами и зеленью: блюдо получается сочным и очень вкусным – по сути, тот же овощной плов, только без лука-чеснока и с большим количеством специй. Таким кичри легко питаться сутками (так делают йоги для очищения организма), соединяя приятное с полезным.

Опубликовано в Рагу из овощей и бобовых

В последнее время в доме постоянно есть тыква, с которой готовится все, от сытных рагу и пловов до низкокалорийных десертов. Кладется тыква и в супы, буквально преображая привычные блюда. Данный рецепт как раз из этой серии: традиционный чечевичный суп благодаря использованию тыквы и карри (это сочетание отлично зарекомендовало себя в тыквенном супе-пюре и гороховом супе с тыквой) получился более интересным и вкусным, а за счет большого количества овощей, еще и очень густым и сытным.

Опубликовано в Постные супы

Постное второе блюдо, которое может стать как гарниром, так и полноценным ужином или обедом. Приготовленная таким образом чечевица очень вкусная, в меру острая, очень сытная и питательная. В рецепте используется лук и чеснок, однако тем, кто эти продукты не употребляет, можно положить вместо них асафетиду и удвоить количество морковки и болгарского перца, чтобы блюдо не получилось сухим.

Опубликовано в Гарниры

В холодильнике несколько дней скучали остатки чечевицы, пока неожиданно наметившиеся гости не сподвигнули перерыть интернет в поисках, что бы интересного с нею приготовить. И вот на «Поваренке» нашелся такой вот рецепт постного пирога с чечевицей, для которого все было под рукой. Гости творение оценили, мне тоже понравилось – такая пицца-перевертыш. Сфоткать результат полностью не получилось, быстро съели, так что полюбоваться на чечевичный пирог можно в авторском варианте (там, кстати, состав продуктов и технология чутка отличаются).

Опубликовано в Пироги, рулеты

Сытный постный суп без зажарки с красной чечевицей (которая при варке становится золотистой), с морковкой и красным болгарским перцем. Состав продуктов тут не слишком отличается от простого чечевичного супа, рецепт которого уже есть на сайте, однако готовится он иначе. Зелень кладется в бульон, затем вынимается до овощей, поэтому с одной стороны, у супа потрясающий пряно-травяной привкус и аромат, а с другой – ничего не портит его красивого желто-оранжевого цвета.

Опубликовано в Постные супы

Вкусовые качества пищи не всегда улучшаются пропорционально времени, затраченному на ее приготовление и количеству использованных продуктов. Зачастую самые простые постные блюда оказываются самыми вкусными, что наглядно иллюстрирует данный рецепт чечевичного супа. Готовится он менее часа, причем 90% времени уходит на ожидание готовности чечевицы и картошки. От вас требуется только нарезать овощи и закинуть их в суп – вот и вся работа.

Опубликовано в Постные супы

Котлеты, сделанные из таких ингредиентов, можно не тушить, а хорошенько обжарить с обеих сторон, как в рецепте чечевичных тефтелек. Однако если вы хотите получить мягкие и сочные постные котлеты, то тогда стоит все-таки дать им немного потомиться в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды.

Опубликовано в Постные котлеты

Как и чечевичные «Ёжики», эти постные тефтельки идут на «ура» у поклонников традиционного питания - заподозрить их в отсутствии животных компонентов также довольно-таки сложно. Так что если хотите удивить своих близких, приготовьте тефтели по такому рецепту и попросите угадать, из чего сделано блюдо – несколько веселых минут, во время которых вам назовут все возможные продукты, кроме используемых, вам обеспечено.

Опубликовано в Тефтельки и фрикадельки

В современной кулинарной традиции похлебкой принято называть густой суп на бульоне из бобовых или овощей. На этот раз базовым компонентом является чечевица, которая, несмотря на небольшое количество, задает тон всему постному блюду, определяет его цвет и консистенцию. Главное, дотерпеть до того момента, пока чечевица хорошенько разварится – тогда похлебка получится такой, как нужно.

Опубликовано в Постные супы

Тем, кто не переносит даже намека на животные продукты, этот по факту абсолютно постный рецепт вряд ли подойдет – «ежики» из чечевицы получаются очень похожими на мясные не только на вид, но и на вкус. Проверено: если не знать заранее их состав, можно обмануться, приняв за обычное, далеко не постное блюдо.

Опубликовано в Тефтельки и фрикадельки
Страница 1 из 2

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рецепты постных супов, борщей, солянок

Отсутствие животных продуктов делает суп намного полезнее и в разы уменьшает количество калорий. При этом постные первые блюда могут быть очень сытными – например, если сварить их на фасолевом бульоне, сделать луково-морковную зажарку, положить побольше крупы и картошки. Или наоборот, легкими и низкокалорийными – такие легкие овощные супчики особенно хороши для теплого времени года, оценят их и те, кто сидит на диете и мечтает похудеть.

В данном разделе сайта собраны рецепты привычных и простых первых блюд: постные борщи и щи, рассольники, солянки; вкусные постные супы из чечевицы, гороха, фасоли, грибов, летних и осенних овощей. Есть немного супов-пюре и холодных супов, но в будущем их количество обязательно увеличится, поскольку часть фотографий и рецептов лежит в неразобранной папке и ждет своего часа.

Рекомендуем попробовать