Салаты

Этот незамысловатый слоеный салат с громким названием готовит уже третье поколение нашей семьи, хотя каждый повар вносит свои небольшие поправки. Я адаптировала рецепт под постную кухню, но от этого блюдо не стало пользоваться меньшей любовью у остальных домашних. Салат и правда очень вкусный и не такой тяжелый, как другие майонезные слоеные салаты. А еще красивый, несмотря на то, что ингредиенты в нем достаточно банальные и дешевые - редька, картошка, морковка, яблоки. Делаем салат и в будни, и на праздники - как правило, съедается подчистую.

Опубликовано в Праздничные салаты

Оригинальный слоеный салат с редькой и гранатом, а также с грибами, свеклой и морковкой. Дополнительный вкусовой оттенок придает ореховый майонезный соус, в который для остроты рекомендуется добавить пару долек пропущенного через пресс чеснока. Картошка в рецепте постного салата есть, но в-принципе, она не обязательна - первым слоем можно положить свеклу, тогда салат будет еще менее калорийным.

Опубликовано в Праздничные салаты

Свежий салат из серии «проще не бывает» - готовится за 10 минут, съедается с удовольствием, а витаминов в нем столько, что не перечесть. Салат из белой редьки и морковки можно заправлять не только оливковым маслом и лимонным соком, но и постным майонезом, хотя именно в таком «безмайонезном» виде блюдо наиболее полезно, к тому же натуральный вкус овощей не перебивается заправкой.

Опубликовано в Салаты из свежих овощей

Разнообразие рациона – один из главных принципов здорового растительного питания. Поэтому очень важно постоянно пробовать новые варианты постных блюд, находить интересные сочетания продуктов, самостоятельно творить. Этот сыроедческий салат появился как раз в результате эксперимента, но настолько понравился, что стал готовиться регулярно.

Опубликовано в Салаты из свежих овощей

Рецепты постных салатов к празднику и на каждый день

Жителям крупных городов проще адаптировать рецепты под вегетарианскую/постную кухню – даже в обычных супермаркетах можно купить соевый майонез и растительный сыр, пшеничную колбасу и имитированную «икру», которые с успехом заменяют ингредиенты традиционных салатов. Остальным приходится чуть сложнее, но в этом тоже есть плюс – есть где развернуться фантазии, так что в результате вместо привычного и изрядно надоевшего блюда можно изобрести оригинальный салат и удивить своих гостей. К тому же некоторые аналоговые продукты легко приготовить в домашних условиях – те же сыр и колбасу из гороха, не говоря уже о постном майонезе, который можно сделать из кешью и других орехов, из фасоли, из овощного отвара и муки.

На сайте «Каша из топора» можно посмотреть традиционные постные салаты вроде винегрета или деревенского салата с фасолью, адаптированные рецепты (к примеру, «шуба» с морской капустой,вегетарианский «Оливье» или греческий салат с тофу) и популярные корейские салаты. Много придуманных рецептов – слоеные постные салаты к празднику (экзотический салат с грибами и ананасами, красивый и сочный салат с редькой и гранатом, недорогой салат с рисом и морской капустой а-ля «Крабовые палочки»), свежие салаты из имеющихся под рукой продуктов. Рецепты можно использовать в неизменном виде или как отправную точку для собственного творчества – в отличие от постной выпечки, салаты трудно испортить, а вот сделать лучше и интереснее вполне возможно.

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды