Тефтельки и фрикадельки

Этот рецепт создан в-основном из-за начинки, потому как пирожки из теста на квасе на сайте уже есть, хоть и с отличиями в составе ингредиентов. А вот такой простой и вкусной летней начинки нет – раньше я готовила пирожки с зеленью по-другому, либо бланшируя ее (из-за чего начинка немного теряла во вкусе), либо мучаясь с капризной свежей массой. Ну и хочется еще раз напомнить об очень удачном постном бездрожжевом тесте – в нашей достаточно привередливой семье пирожки из него котируются лишь немногим ниже, чем из любимого дрожжевого теста на майонезе.

Опубликовано в Пирожки и слойки

Рецепт нашла мама в каком-то журнале и вдохновилась попробовать. Печатный вариант – с выстаиванием сутки и 2-мя неполными ст.л. соли на 1 л минералки – оказался не очень. Изменив пропорции и увеличив время выдержки, удалось добиться хорошего результата – вкусных малосольных огурчиков, которые не потеряли свой цвет и остались хрустящими. Так что в личном рейтинге малосольных огурцов рецепт занял почетное второе место – между абсолютными лидерами традиционными малосольными огурцами в горячем рассоле (хотя, возможно, это дело привычки) и быстрыми малосольными огурцами в пакете.

Опубликовано в Соленья и маринады

Этот способ помогает заготовить на зиму зелень с минимальной обработкой, а соответственно, и потерей вкусовых качеств. Мы всегда забиваем морозилку укропом, петрушкой и щавелем, иногда зеленым луком и кинзой. В супах, пловах и прочих горячих блюдах замороженная зелень по качеству не слишком отличается от свежей, тот же зеленый борщ с замороженным щавелем получается намного лучше, чем с консервированным.

Опубликовано в Овощные ассорти

При разборке морозильной камеры обнаружили несколько кусочков теста, оставшихся после приготовления вареников и пельменей. Выкидывать жалко, начинку на вареники/пельмени готовить лень, да и мало теста на полноценную партию, поэтому придумали сделать лепешки с тем, что было под рукой, точнее, в огороде – с зеленью. Получилось очень вкусно, так что следующие лепешки точно не будут откладываться до времени, когда снова соберется достаточное количество остатков теста.

Опубликовано в Пирожки и слойки

Этот витаминный салат идеально подходит для ранней весны – обогащенный пророщенными зернами пшеницы и свежей зеленью, с первыми молодыми огурчиками, которые слишком безвкусные, чтобы есть их просто так, но в сочетании с другими продуктами они очень даже ничего. Делать его можно с постным майонезом, оливковым маслом и любым другим соусом – во всех вариантах получается вкусно.

Опубликовано в Салаты из свежих овощей

Очень вкусный рецепт блинного торта из кабачков и шпината с «кремом» на основе магазинного постного майонеза (который, кстати, можно заменить на более полезный домашний соус). Здесь нет морковки, как в предыдущей версии кабачкового торта, но ее вполне можно добавить в обжарку – тогда вкус блюда будет немножко другим (морковь «перетягивает» внимание на себя), зато слои будут разноцветными, что смотрится симпатичнее.

Опубликовано в Холодные закуски

На сайте «Каша из топора» много рецептов, рассказывающих, как вкусно приготовить картошку. Данный способ – один из них. Самые простые ингредиенты, которые повторяются и в картошке-гармошке, и в картофеле по-деревенски, но вкус получается совсем другой. Запеченная в фольге картошка вся пропитывается чесноком, оливковым маслом и ароматом пряных трав и получается сочной, мягкой и очень аппетитной. Можно использовать и другие заправки – например, «нафаршировать» картофель перед запеканием постным майонезом или кусочками растительного сыра.

Опубликовано в Блюда из картошки

Хрустящие ломтики картофеля с ненавязчивой лимонно-травяной ноткой будут уместны как на обычном будничном, так и на праздничном ужине. Блюдо готовится очень просто, его трудно испортить даже малоопытному кулинару - разве что нужно не забывать периодически доставать и перемешивать картошку, чтобы кусочки подрумянились равномерно со всех сторон.

Опубликовано в Блюда из картошки

Этот рецепт пригодится сторонникам пищи без глютена и просто тем, кто любит экспериментировать с составом блюд. Сделанные по нему постные блины получаются вкусными, чем-то похожими на омлет (за счет гороховой муки), но в то же время пористыми и хрустящими. Единственный минус – не всегда легко переворачиваются, поэтому лучше их выпекать на сковороде небольшого диаметра. Или вовсе сделать маленькие порционные блинчики, примерно такие же, как похожие на них оладики с гороховой мукой, только тоньше.

Опубликовано в Блины и оладьи

Интересное блюдо, которое, кстати, можно подавать и без обжарки, в качестве холодной закуски. «Фарш» из кус-куса, тофу и зелени вкусный сам по себе, а все продукты в нем, в-принципе, не требуют термической обработки. Хотя горячими такие постные фрикадельки становятся немного лучше – их можно подавать прямо со сковороды, с аппетитной хрустящей корочкой, или же потушить в любимом соусе (идеально подойдет томатно-сливочный соус, как в рецепте голубцов с булгуром).

Опубликовано в Тефтельки и фрикадельки
Страница 1 из 3

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать