Блюда из картошки

Если на рынках (или на собственной даче) вы обнаружите зеленые чесночные стрелки, то сможете приготовить одно из любимых деревенских лакомств. В классическом варианте стрелки просто слегка обжариваются на растительном масле, затем тушатся до готовности в томатном соке без каких-либо добавок, но если стрелок не слишком много, то можно положить в блюдо побольше лука и зелени, как в данном рецепте.

Опубликовано в Гарниры

На сайте «Каша из топора» много рецептов, рассказывающих, как вкусно приготовить картошку. Данный способ – один из них. Самые простые ингредиенты, которые повторяются и в картошке-гармошке, и в картофеле по-деревенски, но вкус получается совсем другой. Запеченная в фольге картошка вся пропитывается чесноком, оливковым маслом и ароматом пряных трав и получается сочной, мягкой и очень аппетитной. Можно использовать и другие заправки – например, «нафаршировать» картофель перед запеканием постным майонезом или кусочками растительного сыра.

Опубликовано в Блюда из картошки

Украинские пампушки с чесноком традиционно подаются к борщу, хотя они хороши с любым другим первым блюдом вместо хлеба. Классический рецепт адаптирован под постную кухню, плюс в нем используется цельнозерновая мука, оливковое масло и пряные травы, что делает пампушки еще интересней и полезней.

Опубликовано в Булочки и ватрушки

В этом блюде объединены два рецепта: запеченная тыква с пряными травами и картошка по-деревенски. Мякоть тыквы, немного сдобренная оливковым маслом, получается очень сочной и нежной, с приятным чесночным привкусом - отличный гарнир к соевым или овощным котлетам. Здесь используется недозревшая мускатная тыква, несладкая и без выраженного тыквенного вкуса, но с таким же успехом можно использовать и более сахарные сорта.

Опубликовано в Гарниры

Очередной вариант быстрого и продуктивного использования черствого хлеба. Такие жгучие домашние сухарики идеально подходят к сладковатым супам-пюре, также с ними можно делать вкусные салаты. Годятся они и для простого перекуса - для тех, кто любит остренькое.

Опубликовано в Хлебные изделия

Словом «почти» рецепт обзавелся из-за упрощенной технологии приготовления. В отличие от классической заготовки из баклажанов по-корейски на зиму, овощи здесь не «квасятся» несколько часов под гнетом, а просто тушатся в маринаде и разливаются по банкам. Поскольку время варки достаточно большое, к тому же в консервации есть уксус, было решено обойтись без дополнительной стерилизации – в прохладном помещении банки и так стоят нормально. Но если кто-то опасается за сохранность закуски, может подержать банки с баклажанами в кипящей воде 10-20 минут (в зависимости от объема) и только после этого закрутить.

Опубликовано в Овощные ассорти

Очень вкусная и красивая летняя постная закуска с чесноком и соусом из кешью, который вполне успешно, то есть совершенно незаметно заменяет обычный майонез, и дроблеными грецкими орехами. В этих оригинальных баклажанных рулетиках несколько видов начинки, но вполне можно остановиться на одном-двух по вашему вкусу или вообще придумать что-нибудь свое.

Опубликовано в Холодные закуски

В традиционном понимании аджика – это жгучая приправа из перетертого красного перца, соли и специй. Однако в России под этим названием известен еще и остренький соус, который обычно заготавливают впрок. Основа домашней аджики по-русски – томаты, чеснок, яблоки, болгарский перец и другие овощи, при этом степень жгучести варьируется в зависимости от предпочтений хозяйки. Здесь приводится классический рецепт аджики на зиму из нашей семейной коллекции. Такая аджика получается умеренно острой и не слишком густой, поэтому может подаваться как в качестве соуса к постным вторым блюдам, так и просто намазываться на хлеб.

Опубликовано в Овощные ассорти

Горох – прекрасный «строительный» материал для постных заменителей животных продуктов. Их него получается отменный гороховый сыр и очень вкусная колбаса. Как и сыр, она не слишком похожа на стандартную (в этом плане больше преуспели магазинные пшеничные колбасы), но вполне справляется с ее функциями. Гороховую колбасу можно класть на бутерброды, добавлять в салаты, окрошки и другие холодные блюда. А вот нагревать ее не стоит – агар-агар плавится, и изделие теряет форму. Рецепт переделан в соответствии с имеющимися продуктами, можно приготовить по классической схеме, без агара и муки (хотя гороховая колбаса без загустителя, наверное, будет растворяться в жидкости, поэтому для холодных супов не подойдет).

Опубликовано в Холодные закуски

Здоровая альтернатива жареным кабачкам оказалась на удивление вкусной. И дело не только в чесночном соусе (который, кстати, сам по себе заслуживает всяческого внимания), но и в том, что запеченные кабачки получаются более сочными, их натуральный вкус не перебивается зажаркой. Можно запекать кабачки и на противне, но тогда они могут получиться суховатыми, а с рукавом для запекания такой проблемы не возникает.

Опубликовано в Холодные закуски
Страница 1 из 2

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать