Постные котлеты

Этот салат является одной из вариаций вегетарианского «Оливье»: грибы здесь заменяют колбасу, а тофу – яйца. Конечно, стоит добавить и традиционный для «Оливье» консервированный зеленый горошек, которого на фото нет только потому, что кто-то забыл его купить:) Но и в таком виде салат получается очень вкусным, возможно, даже интереснее, чем с горошком.

Опубликовано в Праздничные салаты

Казалось бы, ну что тут примечательного – по сути, соя в сое. А ведь нет же, получилось настолько вкусное блюдо, что от зраз за несколько минут остались только крошки. Конечно, с готовкой пришлось повозиться, но удивленные лица родных того стоили. Постные зразы с тофу гораздо интереснее и необычнее простых котлет из соевого мяса, поэтому станут настоящим украшением любого застолья.

Опубликовано в Постные котлеты

Данный рецепт занимает почетное второе место (после «Наполеона») в нашем семейном рейтинге праздничных тортов. Воздушный и нежный, чем-то похожий на «Тирамису», но без кофе, достаточно простой в приготовлении, при этом потрясающий на вкус постный торт украсит любое застолье. Он получается не очень большим, поэтому если вы ждете много гостей, лучше сделать полуторную порцию теста и двойную крема.

Опубликовано в Торты, пирожные с кремом

В кафе с ведической кулинарией часто подается так называемая «вегетарианская рыба» - ломтики твердого сыра, обернутые в водоросли, а затем обжаренные. Оказывается, такое блюдо можно сделать и из растительных ингредиентов – очень вкусная фальшивая «рыба» (веганская) получается из соевого сыра. В данном рецепте кляр делается из гороховой муки, соевого молока и пищевых дрожжей и придает блюду дополнительный сырный привкус, но вполне можно обойтись кляром из обычной муки, специй и воды.

Опубликовано в Горячие закуски

Очень легкий в приготовлении постный праздничный пирог, или даже торт, который при всей своей простоте выглядит замысловато и красиво, особенно если присыпать сверху тертым шоколадом. В том числе и в разрезе – у торта как будто два разных коржа, один сочный вишневый, другой воздушный кофейный. Крем из тофу с лимонным соком похож на традиционный сметанный, поэтому если доступна соевая сметана, можно использовать ее. Или вообще приготовить крем из манки на ореховом или кокосовом молоке, как в рецепте постного «Наполеона»,- от этого вкус выпечки нисколько не ухудшится.

Опубликовано в Торты, пирожные с кремом

Интересное блюдо, которое, кстати, можно подавать и без обжарки, в качестве холодной закуски. «Фарш» из кус-куса, тофу и зелени вкусный сам по себе, а все продукты в нем, в-принципе, не требуют термической обработки. Хотя горячими такие постные фрикадельки становятся немного лучше – их можно подавать прямо со сковороды, с аппетитной хрустящей корочкой, или же потушить в любимом соусе (идеально подойдет томатно-сливочный соус, как в рецепте голубцов с булгуром).

Опубликовано в Тефтельки и фрикадельки

Тофу хоть и не плавится как, к примеру, гороховый сыр или магазинные растительные сыры, но все равно очень хорошо подходит в качестве начинки для постных пирогов и слоек. У размятого и запеченного соевого сыра приятная кремовая консистенция, он сочетается и со сладкими, и с солеными начинками. В предлагаемый рецепт слоек с овощами и тофу можно вносить корректировки – здесь использованы те овощи, которые были под рукой, но в-принципе достаточно будет одних помидоров. Да и вообще можно обойтись только тофу – тогда его количество нужно увеличить примерно вдвое.

Опубликовано в Пирожки и слойки

Вряд ли создатели популярного средиземноморского блюда одобрили бы такую подмену, однако стоит хорошенько распробовать этот постный вариант греческого салата, как становится понятно – тофу вполне успешно заменяет фету. Более того, с ним салат становится легче, красивее (поскольку тофу не разваливается) и уж точно полезнее.

Опубликовано в Праздничные салаты

Тофу – такая волшебная вещь, которая может принимать любые виды, подстраиваться под любые форматы. С этим соевым продуктом получаются великолепные салаты и десерты, супы и закуски. Однако наиболее популярен тофу именно в приготовлении вторых блюд. Гуляш из тофу как раз относится к таковым – это простое постное блюдо легко готовить, к тому же оно отлично сочетается практически со всеми гарнирами.

Опубликовано в Гуляши

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать