Рагу из овощей и бобовых

Первая постная лазанья, которая действительно получилась крутой, зато предыдущая, неопубликованная попытка научила, как делать не надо. Тогда я уложила лазанью в соразмерную листам форму, а тесту нужен простор – оно сильно разбухает. Соусом же полила только сверху, поэтому тесто было жестковатым. На этот раз между стенками формы и листами оставались зазоры, чтобы тесту было куда расти (хотя оно все равно немного вылезло за края), а сочная начинка и обилие соуса не дали лазанье засохнуть.

Вкуснейшая летняя запеканка из картошки и сезонных овощей - баклажанов, кабачков и помидоров. Здесь используется заливка из постного майонеза и соевого соуса (самый доступный вариант), но можно такую запеканку полить и оливковым маслом с чесноком или соевой сметаной, посыпать растительным сыром или пищевыми дрожжами – блюдо от этого вряд ли проиграет.

Опубликовано в Блюда из картошки

Любимейший рецепт постной выпечки с баклажанами, да и вообще соленых слоек. Придумался он во время приготовления слоек с соевым сыром и овощами – в конце паста и перец закончились, а баклажаны с помидорами остались. Получилось еще вкуснее, чем с тофу, поэтому эксперимент был повторен неоднократно, а рецепт разошелся по родным. Тесто можно делать как на пиве, так и без него - например, такое ленивое слоено песочное тесто, как в рецепте рогаликов с яблоками и виноградом, подходит сюда идеально.

Опубликовано в Пирожки и слойки

Легкий овощной суп, в котором нет зажарки, да и вообще ни капли растительного масла. Готовится очень быстро, можно подавать холодным и горячим, с растительной сметаной и без нее. Прекрасный вариант низкокалорийного обеда, особенно для летнего сезона, когда все овощи из списка ингредиентов стоят дешево или вовсе растут на дачном огороде.

Опубликовано в Постные супы

Одна из любимейших заготовок из баклажанов – когда овощи просто нарезаются крупными кусочками и отвариваются в остреньком густом томатном соусе. Рецепт достаточно простой и быстрый, к тому же его можно менять на свой вкус – например, уменьшить количество чеснока или вовсе убрать его, добавить болгарский перец и разнообразную зелень (укроп, базилик, кинзу).

Опубликовано в Овощные ассорти

Тофу хоть и не плавится как, к примеру, гороховый сыр или магазинные растительные сыры, но все равно очень хорошо подходит в качестве начинки для постных пирогов и слоек. У размятого и запеченного соевого сыра приятная кремовая консистенция, он сочетается и со сладкими, и с солеными начинками. В предлагаемый рецепт слоек с овощами и тофу можно вносить корректировки – здесь использованы те овощи, которые были под рукой, но в-принципе достаточно будет одних помидоров. Да и вообще можно обойтись только тофу – тогда его количество нужно увеличить примерно вдвое.

Опубликовано в Пирожки и слойки

Простая закуска, сделанная из овощей, которые ближе к концу сентября еще остались в огородах жителей южной части страны – тыквы, баклажанов, морковки, лука, перца, помидоров. Такую осеннюю овощную икру можно есть просто так (она достаточно сытная), подавать горячей в качестве гарнира к бобовым и крупяным котлетам, но особенно вкусно намазывать ее уже в остывшем виде на хрустящие цельнозерновые хлебцы или обычный хлеб.

Опубликовано в Горячие закуски

Осенний постный супчик придется по душе всем ценителям баклажанов и болгарского перца – в нем отчетливо угадываются эти ингредиенты, хотя есть там и другие традиционные для первых блюд овощи. Суп из баклажанов и перца достаточно простой в приготовлении, вместе с тем вкусный и сытный, поэтому занимает почетное место в списке часто используемых постных рецептов. Кончено, этот суп можно приготовить в любое время года, но осенью он будет особенно уместен, поскольку все овощи можно собрать на огороде или же купить за копейки на ближайшем рынке.

Опубликовано в Постные супы

Оригинальный рецепт домашней заготовки, в которую помимо баклажанов (они являются базовым ингредиентом) входят другие осенние овощи, а также айва, которую в сентябре-октябре можно за копейки купить на любом рынке. Айва придает баклажанной закуске приятный терпковатый вкус и, за счет большого количества пектина, делает соус более густым. В целом получается очень красиво, ароматно и аппетитно, заготовка подходит как для будней, так и для праздничных застолий.

Опубликовано в Овощные ассорти

Постный паштет из овощей и бобовых может заменить полноценный ужин, настольно он сытный и питательный, особенно в сочетании с хлебом или бездрожжевыми хлебцами. Готовить его можно по-разному: с жареным луком, как в данном рецепте, или без него – тогда из паштета исключается растительное масло, что оценят люди, соблюдающие строгий пост или придерживающиеся принципов здорового питания. Обе версии этого постного блюда вкусные, пробуйте сами и выбирайте, какая из них вам нравится больше.

Опубликовано в Бутербродные пасты
Страница 1 из 3

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать