Рагу из овощей и бобовых

Зимой собрать овощное рагу чуточку сложнее, чем летом, зато можно сделать его более калорийным и сытным, чтобы согреться и запастись энергией. Картофельное рагу с нутом как раз и получается очень питательным, при этом вкусным, особенно если заправить его не просто томатным соком, а неострым томатным соусом или, как в данном случае, домашней аджикой по-кубански, которая в этом году получилась совсем не острой.

Опубликовано в Рагу из овощей и бобовых

Интересный рецепт постного плова – с вареным нутом, свежими кабачками, двойной порцией моркови и лука. Просто плов с нутом суховат (ну или нужно лить много растительного масла, как это делают в ресторанах восточной кухни), а в таком варианте за счет большого количества овощей, рис получается нежным и сочным даже с минимумом жира.

Опубликовано в Постный плов

Плюс теплых салатов в том, что их можно использовать как гарнир и как основное блюдо - как правило, они достаточно сытные. Салат с нутом и баклажанами тому прекрасный пример – он хорошо утоляет голод, к тому же аппетитно смотрится и просто готовится. А еще этот постный салат очень вкусный и необычный. Жареные баклажаны придают ему грибной привкус, а чеснок и перец делают салат в меру остреньким и ароматным.

Опубликовано в Теплые салаты

Многие блюда восточной кухни проникают в рацион европейцев и становятся «своими». Такая судьба ждала и фалафель – жаренные во фритюре шарики из нута («турецкого гороха»), на звание родины которых претендуют несколько стран Аравийского полуострова и прилегающих территорий. Фалафель входит в национальную кухню Израиля и Египта, причем в каждой стране свои нюансы приготовления. Да и вообще, рецептов фалафеля тьма – его делают с булгуром, кус-кусом, хлебным мякишем, но базовыми компонентами блюда являются нут, чеснок, тхина (кунжутная паста), зелень и специи. В данном рецепте фалафеля как раз только они.

Опубликовано в Тефтельки и фрикадельки

Традиционное для русской постной кухни сочетание свекла-репа-морковь можно сделать чуточку интереснее с помощью стремительно набирающего популярность в нашей стране «заморского» гороха.

Опубликовано в Простые салаты

Постные котлеты из нута – не только прекрасный источник белка, но и аппетитное второе блюдо, которое с одинаковым успехом можно подавать как горячим, так и холодным. В принципе, для данного рецепта сгодятся любые бобовые - цвет и вкус, конечно, изменятся, но вряд ли в худшую сторону.

Опубликовано в Постные котлеты

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды