Вторые блюда

Нашла на одном из кулинарных форумов интересный рецепт постных голубцов - с кукурузной крупой и луково-морковной зажаркой. Немного внесла изменений, а именно, уменьшила количество масла, добавила зелени и тушила голубцы в томатном соусе, а не в воде. Блюдо понравилось, особенно все оценили начинку, которая получилась очень нежной и достаточно оригинальной (несмотря на скромный состав продуктов), так что буду готовить еще и в большем объеме.

Полезные и малокалорийные голубцы (без масла, с бурым рисом) получаются очень вкусными, а за счет сочетания картошка-рис еще и сытными. Блюдо идеально подходит для тех, кто сидит на диете и придерживается принципов здорового питания, к тому же его можно готовить зимой, когда ассортимент овощей не такой уж большой.

Это блюдо представляет собой нечто среднее между постными щами с капустой, украинским капустняком и перловым супом. Оно получается очень сытным и вкусным, а за счет отсутствия зажарки, да и вообще масла, еще и диетическим. Если соблюдать предложенные в рецепте пропорции, щи получатся довольно-таки густыми, так что если вы любите жидкие супчики, стоит положить поменьше капусты и/или добавить чуть больше воды.

Опубликовано в Борщи и щи

Этот рецепт только кажется замысловатым из-за ингредиентов типа рисовой муки, сухого соевого молока и пищевых дрожжей. На самом деле его можно менять и упрощать в зависимости от имеющихся в наличие продуктов: делать кляр для капустных шницелей на воде или на любом домашнем растительном молоке, добавлять в него обычную муку и любимые специи - получится не менее вкусно.

Опубликовано в Постные котлеты

Внести разнообразие в привычное постное блюдо достаточно просто: нужно только заменить рис на булгур и добавить в соус парочку «волшебных» ингредиентов. А именно – сухое соевое молоко и пищевые дрожжи, благодаря чему соус для овощных голубцов приобретет сливочный привкус, как будто в него положили пару ложек сметаны (хотя в постном рецепте нет даже растительного масла). В принципе, такие голубцы можно тушить в обычном томатном соусе – как овощные голубцы с пшеном. Тогда для сытности лук и морковь рекомендуется обжарить перед тем, как класть в начинку.

Еще один интересный и достаточно простой рецепт постных щей, в которых вместо традиционной квашеной капусты добавляются соленые зеленые помидоры (бочковые). Кроме того, эти щи могут похвастаться отсутствием зажарки, поэтому блюдо отлично подходит для людей, сидящих на диете или придерживающихся здорового образа жизни. В составе есть яблоко – оно немного смягчает привкус квашения и придает постным щам густоту, однако можно обойтись и без него.

Опубликовано в Борщи и щи

Указанный в рецепте набор овощей для фрикаделек не является обязательным – можно добавлять и убирать ингредиенты по своему вкусу, а вместо гороховой муки использовать пшеничную или кукурузную. Хотя именно с такими продуктами овощные фрикадельки получаются не только вкусными, но и очень симпатичными – морковь и помидоры придают постному блюду аппетитный красновато-оранжевый цвет, картошка дополнительно скрепляет массу и не позволяет ей разваливаться.

Опубликовано в Тефтельки и фрикадельки

Легкий сезонный овощной супчик, в который, как и во многие другие летние блюда, вошло практически все, что на момент приготовления росло в огороде. Ингредиенты можно менять на свой вкус – что-то добавлять или наоборот убирать в зависимости от имеющихся в наличие продуктов и своего вкуса. Главный принцип – только свежие овощи и никакого масла. Такой суп прекрасно освежает в жару, особенно если подавать его холодным или чуть теплым.

Опубликовано в Постные супы

Эту заготовку называют еще «Огородное ассорти», поскольку овощи для маринования специально не покупаются, собирается все, что есть в огороде - так же, как и в тушеном овощном ассорти на зиму, только тут другой принцип заготовки. Поэтому количество овощей указано приблизительное – кладется столько, сколько влезет в трехлитровый баллон. Соотношение капусты, кабачков, помидоров, перца и т.д. может быть любым – кому-то нравится похрустеть капусткой, а кто-то обожает маринованные кабачки и яблоки. Пропорции рассола лучше соблюдать, а вот в остальном можно проявить свою фантазию.

Опубликовано в Овощные ассорти

Домашние вареники с капустой и картошкой – это так вкусно, что ради них можно позволить себе на один день забыть о диете, подсчете калорий, безглютеновом питании и прочих премудростях. А чтобы по здоровому образу жизни не был нанесен совсем уж сокрушительный удар, смешаем белую муку с цельнозерновой и постараемся использовать минимум растительного масла.

Страница 1 из 4

Постные блюда на второе

В данном разделе вы найдете много традиционных рецептов, адаптированных под постную (веганскую) кухню – это и фаршированный овощами перец, и голубцы, и котлеты из соевого мяса, и ежики из чечевицы. Есть и классические постные блюда, такие, как вареники с капустой и картошкой, кабачковые оладьи, овощные рагу. На сайте большой ассортимент блюд из картошки и капусты, из бобовых, из круп, так что можно составить насыщенное витаминами, питательное, полезное и вкусное меню на каждый день.

Хочется надеяться, что рецепты не оставят вас равнодушными, и вы откроете для себя всё многообразие возможностей «травоядной» кухни, найдете интересные и полезные идеи, которые, быть может, вдохновят вас на новые и новые эксперименты с привычными растительными продуктами.

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать