Суши и роллы

Овощные фреш-роллы

Оцените материал
(2 голосов)

Низкокалорийная замена популярной японской закуски. Эти вегетарианские роллы готовятся без риса, из свежих овощей и зелени, однако они достаточно сытные за счет соуса из семечек. Блюдо идеально подходит для легкого ужина – вкусно, полезно, питательно и без ущерба для фигуры.

Время работы: 25-30 минут.

Количество: 2 порции.

Для овощных роллов понадобится:

  • водоросли для суши – 6 листов;
  • капуста – 1/5 небольшого кочана;
  • морковь – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • помидор - 1 шт.;
  • листья салата – 3 шт. (по желанию);
  • семечки подсолнечные очищенные – 4 ст.л.;
  • кунжут – 2 ст.л.;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • укроп – несколько веточек;
  • соль – щепотка.

Как приготовить овощные роллы

Для начала сделаем соус из семечек и кунжута, который будет скреплять овощные роллы. Семечки нужно замочить на 3-4 часа, после слить воду и перемолоть в блендере вместе с кунжутом, укропом, лимонным соком и щепоткой соли до пастообразной консистенции.

Далее готовим овощи: капусту мелко шинкуем, огурцы и помидоры нарезаем тоненькими полосочками, морковь натираем на крупной терке. Все раскладываем по разным блюдцам, чтобы потом иметь возможность делать разные сочетания.

Вегетарианские роллы со свежими овощами.

Лист водоросли кладем на циновку для роллов, смазываем соусом из семечек и кунжута. Хватает одной-полутора столовых ложек соуса, не обязательно, чтобы масса равномерным слоем покрывала всю поверхность.

По краю листа выкладываем дорожки из овощей. Комбинации могут быть любыми, оптимально – два-три вида овощей в одном ролле.

Вегетарианские роллы со свежими овощами.

Часть роллов можно сделать с зеленым салатом: лист салата положить на промазанные соусом водоросли, на нем уже выкладывать рядки овощей.

Вегетарианские роллы со свежими овощами.

Сворачиваем плотный рулет (для этого нужно приминать овощную массу пальцами при скручивании), разрезаем на 5-6 частей.

Вегетарианские роллы со свежими овощами.

Готовые роллы выкладываем на красивое плоское блюдо.

Вегетарианские роллы со свежими овощами.

К овощным роллам, как и к обычным, рекомендуется соевый соус, а вот без имбиря и васаби вполне можно обойтись – свежие роллы хороши сами по себе и не особо нуждаются в дополнительных приправах.

Вегетарианские роллы со свежими овощами.

Другие материалы в этой категории: Конвертики из нори с овощами »

Каталог рецептов

Подбор по ингредиентам

абрикосы авокадо агар айва ананас апельсины арахис арбуз баклажаны бананы болгарский перец брокколи булгур варенье виноград вишня горох гороховая мука горошек зеленый гранат гречка грибы ежевика желфикс закваска зеленые помидоры зелень изюм имбирь кабачки какао капуста картофель картофель молодой кешью клубника кокос кофе крыжовник кукуруза кукурузная крупа кукурузная мука кунжут кускус лазанья лимон лук мак макароны малина мандарины манка маш миндаль минералка морковь морская капуста нори нут овсянка огурцы оливки орехи перловка персики пищевые дрожжи помидоры помидоры черри проростки пшеница пшено редис редька репа рис рисовая мука свекла сельдерей семена льна семечки сливы смородина соевое мясо (фарш) соевые бобы стевия стручковая фасоль сухофрукты тесто бездрожжевое тесто дрожжевое тесто песочное тесто слоеное топинамбур тофу тыква тыквенные семечки фасоль фейхоа финики фунчоза фучжу цветная капуста черешня черствый хлеб чеснок чечевица шампиньоны шпинат щавель яблоки ягоды

Рекомендуем попробовать