Ягодные кексы

Ягодные кексы

Рецепт является немного переработанной версией сухого пирога с ягодами – хотелось получить порционные пироженки, а реализовать эту затею с помощью сухого теста проблематично. Было решено смешать все ингредиенты, добавить жидкости до густоты кексового теста и разложить по формам. В итоге получились отличные ягодные кексики, не только вкусные, но и красивые. Кстати, ягоды не обязательно использовать такие же, как здесь – подойдет вишня, шелковица, черная смородина, ежевика, черника, брусника и многое другое.

Время работы: 50-60 минут.

Количество: 10-12 шт.

Для постных кексов понадобится:

  • мука в/с – 1 ст.;
  • манка – 0,5 ст.;
  • сахар – 2/3 ст.;
  • раст.масло – 2 ст.л.;
  • холодный чай – 2/3 ст.;
  • малина – 1 чашка (200 мл);
  • красная смородина – 1 чашка;
  • клубника – 0,5 чашки;
  • разрыхлитель – 1 ст.л.;
  • тростниковый сахар – 2-3 ч.л.

Приготовление ягодных кексов

В чаше соединить муку, манку, разрыхлитель и сахар. Влить холодный чай (можно воду) и растительное масло. Всыпать мелко порезанную клубнику, хорошенько размешать.

Рецепт постных кексов с ягодами.

Несколько ягодок малины отложить для украшения, остальное всыпать в тесто вместе со смородиной. Аккуратно помешать тесто, чтобы ягоды не слишком размялись.

Рецепт постных кексов с ягодами.

Разложить тесто по формам для кексов, сверху распределить оставшиеся ягодки малины.

Рецепт постных кексов с ягодами.

Присыпать тростниковым сахаром – буквально по щекотке на каждый кексик.

Рецепт постных кексов с ягодами.

Выпекать ягодные кексы нужно при температуре 180 градусов 25-35 минут – зависит от размера форм и особенностей духовки.

Готовые кексики вытащить из формочек, дать остыть.

Рецепт постных кексов с ягодами.

Посыпать сверху сахарной пудрой.

Эти постные кексы долгое время сохраняют свою мягкость и потрясающий аромат свежих ягод. Но если они каким-то чудом продержатся у вас более суток, желательно переложить выпечку в контейнер для хлебных изделий.

admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх