Роллы с баклажанами

Роллы с баклажанами

Летом баклажаны – одни из самых доступных продуктов, поэтому они добавляются во все, что можно: в фаршированный овощами перец, в икру, в супы, в салаты. Подходят баклажаны и для роллов. Мякоть запеченных баклажанов отлично сочетается со свежими помидорами, огурцами, морковью и другими овощами, равно как и с рисом – в общем, получается не хуже, чем с авокадо и другой экзотикой.

Подготовка: 2 часа.

Время работы: 30 минут.

Количество: 3 порции.

Для овощных роллов понадобится:

  • 6 листов водорослей для суши;
  • 1 ст. риса;
  • 1 средний баклажан;
  • 1 огурец;
  • 1 помидор;
  • 1/2 моркови;
  • 1/2 болгарского перца;
  • 1/2 яблока (не обязательно);
  • 100 мл соуса из кешью и семечек.

Рецепт роллов с баклажанами и другими овощами

Сварить рис и приготовить соус из кешью и семечек (или любой другой постный соус) – желательно, сделать его погуще, похожим по консистенции на сырную пасту. Баклажаны помыть и запечь в духовке или в микроволновке. Остудить, снять кожицу, нарезать продольными полосками шириной около половины сантиметра.

Вегетарианские роллы с баклажанами.

Морковь и яблоко натереть на крупной терке, перец, огурец и помидоры порезать тонкими ломтиками.

Лист водорослей положить на циновку для скручивания роллов (на этом фото к рецепту, кстати, лист разложен неправильно, перпендикулярно плетенью циновки, поэтому после пришлось переворачивать) . Распределить по листу рис (примерно 1,5 ст.л.). С ближайшего к вам края выложить дорожки из овощей и соуса.

Вегетарианские роллы с баклажанами.

Сочетания могут быть любыми, но не нужно класть в один ролл весь набор продуктов. Оптимально, когда начинка состоит из баклажанов, соуса и 1-2 видов свежих овощей.

Вегетарианские роллы с баклажанами.

Свернуть рулет, отложить в сторону. Когда все рулеты будут готовы, разрезать их острым ножом на 6-8 частей и разложить получившиеся роллы на блюде.

Вегетарианские роллы с баклажанами.

Подавать овощные роллы нужно с соевым соусом (поскольку рис и овощи не солились), по желанию – с имбирем и вассаби.

admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх